Дед Мороз. Как зовут Деда Мороза в разных странах?

Непременный атрибут любого нового года – это, конечно, Дед Мороз. На праздновании нового года Дед Мороз появился в конце XIX века. Этот старик с длиной седой бородой не просто приходит поздравить с новым годом, но и приносит с собой целый мешок новогодних подарков. Обязательный атрибут новогодней моды Деда Мороза – это теплая синяя шуба и шапка, а также посох, с помощью которого Дед Мороз творит магию. Но в разных странах зовут деда мороза по-разному: Санта-Клаус, Пэр-Ноэль, Юлниссаар, Йыулувана или даже Кор Бобо…
На Руси знаменитый дедушка, Дед Мороз, Мороз Красный нос, Мороз-воевода, – это Святитель Николай, Николай Чудотворец. Его одеждой уже издавна является теплая красная шуба с белым мехом. Борода у Деда Мороза густая и седая. Приходит он в гости только к тем, кто хорошо себя вел весь год и непременно приносит новогодние подарки. Также с ним вместе всегда его внучка Снегурочка. Дед Мороз и Снегурочка в вашем доме – это непременный атрибут нового года. И новый год 2010 – не исключение.
В США, Канаде, Великобритании и странах Западной Европы его зовут Санта-Клаус. Он одет в красную курточку, поскольку в более теплом климате шуба ему не так нужна. Курточка оторочена мехом. На голове Санты – непременный красный колпак. Он летает на санях над странами и, пробираясь в дом через дымоход, раскладывает свои подарки под елку.
В Финляндии новогоднего деда зовут Йоулупкки. Он носит высокую конусообразную шапку, длинные волосы и красную одежду. Его окружают гномы в островерхих шапочках и накидках, отороченных белым мехом. Финский Дед Мороз также приносит свои новогодние поздравления и подарки.
А в Эстонии Деда Мороза зовут Йыулувана и он похож на своего финского родственника.
В Швеции имеется целых два Деда Мороза: сутулый дед с шишковатым носом – Юлтомтен и карлик Юлниссаар. И тот, и другой под Новый год ходят по домам и оставляют подарки на подоконниках, но только для тех, кто хорошо себя вел весь год.
Во Франции тоже два Деда Мороза. Одного зовут Пэр-Ноэль, что означает Отец Рождество. Он добрый и приносит детям в корзине подарки. Второго зовут Шаланд (Chalande). Этот бородатый старик носит меховую шапку и теплый дорожный плащ. В его корзине спрятаны розги для непослушных и ленивых детей.
Как не парадоксально, но на Кипре Деда Мороза зовут Василий. Простое русское имя простого киприотского Деда Мороза.
В Италии к детям приходит старушка Бефана. В новогоднюю ночь она прилетает в дома через дымоход и приносит хорошим детям подарки, а непослушным достается только зола.
В Стране Басков Деда Мороза зовут Олентцеро. Он одет в национальную домотканную одежду и носит с собой фляжку хорошего испанского вина.
В Румынии Деда Мороза, или «снежного дедушку», зовут Мош Джерилэ. Он очень похож на нашего Деда Мороза.
В Монголии Дед Мороз похож на пастуха. Он одет в мохнатую шубу и большую лисью шапку. На боку у него табакерка, кремень и огниво, а в руках – длинный кнут.
В Узбекистане его зовут Кор Бобо. Выглядит он точно также, как и русский Дед Мороз. В кишлаки Кор Бобо въезжает на ослике, навьюченном мешками с новогодними подарками.

В Азербайджане Деда Мороза зовут Шахта баба ( Шахта -мороз баба-дед). Одет точно так же как Дед Мороз и дарит подарки тоже так же. Снегурочка Гар гыз (гар-снег гыз- девочка) также, как и русского Деда Мороза, всегда сопровождает его.
В мусульманские страны в начале мая приходит с подарками свой старичок по имени Хызыр Ильяс. Носит он красный колпак, обвитый зеленым шарфом и зеленый халат, на котором вышиты цветы.

И в каждой стране есть возможность позвать Деда Мороза к себе домой. Сегодня существует масса специальных агентств, где можно заказать Деда Мороза и Снегурочку, чтобы они пришли к вам домой и поздравили родных и близких с новым годом. Заказать Деда Мороза очень просто – нужно просто позвонить:-)

Новогодние рецепты. Новогодний стол 2013

Встречать Новый год с дежурным салатом – дело привычное. Новый век и новое тысячелетие не исключение. Конечно, ты в ответственности за то, что приготовил. Но если это консервы? Если вместо черной икры на столе окажется набор пластилиновых шариков, а некачественная сгущенка вдруг обернется вязким кошмаром?

Колбаса – застольная краса. И все равно импортная колбаса красивее отечественной. Долгая дорога да казенный таможенный дом диктуют ей свои требования: наличие консервантов. В российской продукции этих добавок меньше. Но и срок хранения у нее короче.

Без «косметики» королеву экс-дефицита лучше не видеть: в натуре она бледная, с зеленоватым оттенком. Иностранцы добавляют в нее карамин и эритрозин. Наши более гуманны: в качестве красителя они используют витамин С, то есть аскорбинку. Для закрепления цветности в фарш внедряют нитрит натрия. Да, это не есть хорошо. Но содержание вещества безобидно мало.

Оливки – для закуси сливки. Если вы путаете оливки и маслины, не беда. Если вы путаете огурцы и оливки, срочно обратитесь к специалисту. Иначе в Италии вас не поймут.

Итак, разберемся. Оказывается, эти штучки (фрукты или ягоды?) бывают двух сортов: «кэсэрэнья» – то есть черные и «мансанилья» – как вы догадались, они зеленые. Цвет выбирается по вкусу.

Для настоящего гурмана важнее калибр. Чем больше, тем лучше. С прозрачной банкой все ясно. Но если монолит без окон, без дверей, сплошная жестяная темница, то размеры ее «обитателей» можно определить визуально-информативно. Сбоку или на донышке найдите дробь, состоящую из трехзначных чисел. Чем меньше числа, тем крупнее оливки. Стандартный показатель для плодов с косточкой – 280/320. Элитная продукция может «иметь давление» 140/160. Кстати, о косточках. Трудное это дело, всю праздничную ночь их выплевывать. Но можно обойтись меньшими потерями, купив уже «обезвреженные» плоды, которые для пущей аппетитности могут быть «фаршированы» сладким перцем, анчоусами, лимоном, миндалем, семгой или мясом креветок.

Маслины (те, которые черные) должны иметь крупный калибр. Если «особи» мелковаты и косточка упорно не хочет покидать свое жилище, значит, вы возитесь с техническим сортом. Знатоки это не едят, из него выжимают масло.

Не все то шампанское, что стреляет. Конечно, конечно, настоящее шампанское делают только во Франции. То, чем стреляют у нас в потолок, – это игристое вино. Но все же в Японии и Америке продукция «маде ин Раша» пользуется большим успехом. Так что пейте, не стесняйтесь.

Чай, чай, выручай. Торт, праздничный торт. Не с водкой же его кушать, родимого? На сцену выходит чай. Привычный и всегда уместный.

Забудьте об опасности для цвета лица – это все бабушкины сказки. Чай – полезный напиток, содержащий эфирные масла, витамины и минералы. Он укрепляет нервы, питает кожу, отвечает за эластичность сосудов.

Соли железа улучшают состав крови, фтор защищает зубы.

Помните отрывок из романа «Что делать?» о новых людях, который мы учили в 9-м классе? Которые «соль солей земли, букет в вине и теин в чаю»? Букет в вине я как-то представляла – плавает, родимый, красуется. С солью тоже было понятно. Но что такое теин? Воображение рисовало некое подобие тины…

Так вот, оказывается, теин – это полезное вещество, которое усиливает приток кислорода к мозгу.

В черном чае самое высокое содержание теина. Именно он хорош, когда очень хочется спать. Взбодрит, поможет сосредоточиться и приступить к продолжению банкета. Причем за возбуждение не придется платить – последующего угнетения нервной системы не наступит. Теин полностью выводится из организма. Без последствий.

Кофее мое. Если он в зернах, то это либо арабика, либо робуста. Робуста – для тех, кому важен быстрый результат, чего бы это ни стоило. Запах у этого кофе резкий, раствор -водянистый, вкус – кислый. Зерна около 16 мм – в два раза крупнее арабики.

Содержание кофеина в робусте тоже в три раза больше. Поэтому оно оказывает быстрое, но кратковременное возбуждающее действие. И «робустовский» кофеин откладывается в организме, что способствует нервному истощению.

Вкус арабики бывает разным. Но он запоминается надолго. Если глоток этого кофе немного подержать во рту, то можно почувствовать все прелести «гурманизации ощущений». После арабики на языке остается приятное обволакивающее ощущение. Чашка кофе бодрит, но не возбуждает. Действие длится долго и проходит постепенно. Кофеин этого сорта полностью выводится из организма. И это хорошо.

А вы могли бы выбрать рыбу? Некоторые продавцы горбушу за кету выдают. Цвет один – красный, а разница в стоимости существенная. Но мясо у горбуши розовое и тушки не весят более двух кг. Спина соответственно горбатая.

Осанка кеты прямая. Мясо аппетитно оранжевое, размеры солиднее – килограммов пять.

Если коронное блюдо вашего стола – филе морского окуня в кляре, то будьте внимательны при покупке. Под видом окуня может оказаться хек. Он дешевле и желтоватее. Мясо окуня ярко-белого цвета.

Некоторые продавцы манипулируют с селедкой. На витрине красуется жирная рыбина. Соответствующей стоимости. Но на весах вдруг оказывается ее бедная родственница – второсортная тушка. Имя-то одно, но стоимость разная. И вкус тоже. Второсортная селедка сухая и пересоленная. Смотрите на спину. Чем выше спина, тем жирнее рыба.

Кстати, о фигуре. Представители первого класса рыб имеют три процента жирности. Это минтай и треска – они очень полезны язвенникам, диабетикам и тем, чьи размеры 90/60/90.

До восьми процентов жирности имеют карп, горбуша, кета, сом, окунь. В них много белка – того самого, который необходим растущему организму и организму, занимающемуся спортом.

Сельдь иваси, лосось и осетр находятся на третьей ступени жирности – у них 20 процентов. Кто балуется осетринкой, может не беспокоиться о работе своего сердца (при нормальном образе жизни, разумеется).

Нет предела совершенству. Жирнющие миноги и угри разменяли третий десяток характерных процентов. Для тех, кто страдает атеросклерозом, это лучшая диета. Но при условии, что печень, желудок и почки абсолютно здоровы. Если рыбу заморозить быстро – потоком воздуха, имеющим температуру минус 40 С, то она покроется тонкой корочкой льда, а все полезные вещества поймут, что время для порчи безнадежно упущено. Клеточная ткань тоже останется целой. При разморозке такая рыба сохранит и привлекательность, и питательность.

Если ту же рыбу положить в холодильник при температуре минус 5 С, то клеточная ткань разрушится, мясо потемнеет и высохнет. Чем жирнее рыба, тем страшнее будет выглядеть она при последующем оттаивании.
Если тушка размораживалась и вновь замораживалась, то она уже труп. Дряблое, темное, неаппетитное тело, пропитанное водой к тому же. Ни о какой упругости речи быть не может.

Икра! Ура?.. Черная икра – это потребительская кличка. На языке специалистов она называется «икра осетровых рыб». Самая дорогая и самая красивая – это икра белуги. Ровные темно-серые икринки могут достигать 2,5 мм в диаметре. Желтоватые, зеленоватые или коричневатые икринки размером около 1 мм говорят об их осетровом происхождении. Если вы вдруг почувствуете в этом продукте вкус травы или ила, то знайте, такой «пикант» ГОСТ допускает. Значит, рыба жила в стоячей воде. Чувствуете?

Самая мелкая, но и самая нежная – это севрюжья икра. Икру белуги выпускают в стеклянной банке под синей крышкой, севрюги – под красной, осетра – под желтой. «Черное золото» осетровых рыб бывает нескольких видов.

Зернистая баночная икра не подвергается никакой дальнейшей обработке и поэтому недолго хранится – только два-два с половиной месяца.

Добросовестные производители накладывают полную банку деликатеса, затем ее закрывают и как бы «отжимают». Бортик оказывается выше крышки. Когда икринки в такой банке вновь увидят свет, их верхний слой будет гладкий, как зеркало. А к сухой крышке не пристанет ни одна штучка-горошинка. Браконьеры не так добросовестны. Недовес аукается скорейшей порчей, ведь влага, оставшаяся в банке, – отличная среда для развития микроорганизмов.

Зернистую пастеризованную икру, разложенную в банки после посола, пастеризуют горячей водой. Срок хранения такого продукта в стеклянных банках восемь месяцев, в жестяных – 10.

Осетр – источник паюсной икры. Способ приготовления у нее несколько иной. Но срок хранения тоже восемь месяцев. Случается, что икринки плохо отделяются от соединительной ткани. Значит, в добыче много жира, либо она недозрела, либо перезрела. Такие «команды» икринок называют ястыками. Ястыки режут на куски и солят. Они тоже вкусные и питательные. Но уж больно вид у них непрезентабельный. И срок хранения не превышает месяца из-за высокого содержания жира.

Из красной лососевой икры самой ценной считается икра горбуши. Если вы купили икру, но она не прожевывается или зерна расползаются по швам на пути ко рту, значит, вам посчастливилось столкнуться с «левой» продукцией. И рыба не виновата, что она попала в хищные лапы некой «укупорной» артели не в нужное время и не в нужном месте. О соблюдении технологии приготовления деликатеса в этом случае можно говорить как о призраке коммунизма, который где-то бродит по Европе. «Левые» консервы можно отличить по характерным вмятинам и заусенцам, которые остаются от ручной закатывающей машинки на шве, между стенками и крышкой. Продукт в стеклянной банке требует «глаз да глаз» – икринки не должны быть разнокалиберными и темно-красными. Кстати, самые прогрессивные производители пользуются «бесшовным» методом закатки, ибо вещества, получающиеся при пайке шва (который сбоку), не очень полезны для здоровья.

И обратите внимание на цену. Подозрительно низкая стоимость не гарантирует безупречно высокого качества.

Конечно, список деликатесов можно смело продолжить. Но на этом пока все. Хорошего помаленьку.

Новый 2013 год по восточному календарю

Новый год справляется католиками и православными людьми каждый год 1 января. В отличие от нас, в восточном календаре наступление нового года каждый раз связано с разной датой. Новый год 2010, согласно восточного календаря, наступит в начале февраля. А именно – 14 февраля, в день всех влюбленных, наступит 2010 год – по восточному календарю это будет год металлического белого (серебрянного) Тигра.

Таким образом, у всех нас будет замечательный повод справить сразу два прекрасных праздника. Востоковеды рекомендуют встречать новый год тигра 14 февраля в спокойной, семейной атмосфере. На столе обязательно должно быть что-то мясное, так как тигр – хищник. Допустимо украсить стол аромасвечами.

Напомним, кстати, что встреча нового года по восточному календарю – 14 февраля, сулит удачу и успех на протяжении всего 2010 года тигра. Удачи вам во встрече нового года!

Блюда в год тигра. Новогодний стол – 2013

Что должно присутствовать на праздничном столе в 2010 году?

Многие задаются вопросом: какие блюда должны быть на столе в новый год тигра? Что приготовить для празднования 2013 года? Встречая новый 2013 год, следует поставить на новогодний стол 2013 жёлтые, пурпурные или полосатые (из двух цветов) свечи. На стол нужно подавать мясо во всех видах (для вегетарианцев — соевые продукты, другие бобовые). Учитывая характер и металлическую природу нынешней Змеи, неплохо для новогоднего стола 2013 приготовить мясо на шампурах или с помощью гриля; гарнир можно сделать из картофеля, свеклы, моркови. Напитки желтых, красных и янтарных тонов; особенно подойдут апельсиновый и мандариновый соки. Однако не стоит позволять себе и близким выпить по случаю праздника лишнюю рюмку. На время торжества музыкальный центр лучше выключить, заменив его пением — сольным или хоровым. Угощения должны быть разнообразными, чтобы дом в течение года был полной чашей. Новогодний стол лучше поставить на середину комнаты, в центре стола — металлическая ваза с желтыми фруктами. Если добавить в вазу «золотые» и «серебряные» безделушки, то она станет выглядеть ещё более эффектно. Удачи вам в новогодней сервировке и пусть именно ваш новогодний стол 2013 станет самым приятным и вкусным для хозяина нового 2013 года – Змеи!

История празднования Нового года

На Руси в X – XV веках начало Нового Года отсчитывали с 1 марта. В XV веке Новый Год был перенесен на 1 сентября, а в 1699 году Петр I издал указ, согласно которому началом года стали считать 1 января. Указ гласил: «Поелику в России считают Новый год по-разному, с сего числа перестать дурить головы людям и считать Новый год повсеместно с первого января. А в знак доброго начинания и веселия поздравить друг друга с Новым годом, желая в делах благополучия и в семье благоденствия. В честь Нового года учинять украшения из елей, детей забавлять, на санках катать с гор. А взрослым людям пьянства и мордобоя не учинять – на то других дней хватает». Издавна на Руси существовала традиция 1 января надевать все самое лучшее и в продолжение дня несколько раз переодеваться.
Читать дальше